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山藥的營養吃法有哪些？山藥有哪些食療功效？

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山藥的營養吃法有哪些？山藥有哪些食療功效？

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山藥在生活中是較為常見的食物 ， 因為其養生功效非常強 ， 因此深受很多人的喜愛，但是吃山藥也有很多要注意的地方 ， 那么山藥的營養吃法有哪些？山藥有哪些食療功效？山藥的營養吃法有很多，對健康帶來的養生功效也有不少，下面就來詳細了解怎么吃山藥更營養吧 。

山藥的營養吃法有哪些？山藥有哪些食療功效？

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1、山藥的營養吃法
(1)炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的 。山藥切成片或絲下鍋爆炒 ， 因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥 ， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
(2)清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法 。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口 。這種吃法口感軟爛 ， 也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用 。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血 。
(3)煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃 。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化 。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
(4)燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃 ， 適于秋冬滋補 ， 將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后 ， 倒入山藥段并加入枸杞等輔料 ， 再用微火燒20分鐘即可 。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘 。
2、山藥的食療作用
(1)調養脾胃
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀 。薏米10克，山藥10克 ， 大米100克 ， 水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條 ， 加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯 。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉 。
(2)補益強身
平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需 。山藥補而不熱，溫而不燥 ， 最適合老年人需要 ， 常吃有益無害 ， 每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月 。
(3)補肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽 。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右 ， 緩以圖功 。
(4)澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎 ， 提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處 。吃法簡單，不拘量 ， 常服之 。5、潤膚祛燥 。山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發的功能，故有美容作用 。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發 ?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝 。
3、山藥的食療方法
(1)山藥羊肉粥
鮮山藥200克 ， 羊肉、粳米各150克 。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用 。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘后，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可 。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效 ， 可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者 。

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