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雞蛋是生活中很常見的營養食物，但是吃雞蛋也有許多要注意的地方，那么雞蛋可以生吃嗎？雞蛋生吃對健康有什么影響？雞蛋是不能生吃的，會對健康造成很多不利的影響，下面就來詳細了解生吃雞蛋的危害，以及吃雞蛋的正確方法吧 。
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1、雞蛋生吃好嗎
答案是不能！部分的人認為雞蛋生吃可以壯陽 ， 營養更好 。但是其實專家表示這是錯誤的觀念，因為生雞蛋或者半熟的雞蛋對健康有害無益，更不存在壯陽的功效，所以并不建議大眾生吃雞蛋 。
2、生吃雞蛋的影響
1、影響人體對雞蛋營養的吸收
生的雞蛋清中附有一種康生物素的物質，這種物質會妨礙人體吸收雞蛋黃中的生物素，大大的降低了雞蛋的營養吸收 。抗生物素經過煮熟之后可以破壞，同時煮熟的過程中也可以將雞蛋內外的細菌都殺滅，保證了食用的安全 。
2、生雞蛋容易被污染
雞蛋是由母雞的卵巢和其泄殖腔中生產出來的 ， 母雞的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以雞蛋的蛋殼表面甚至是蛋黃都有可能已經被細菌所污染了 。生吃雞蛋就會將這些細菌，污染的部分都帶進體內，容易導致寄生病、腸道疾??，甚至是食捂y卸鏡奈侍猓勻頌褰】滌跋齏?。
3、生吃雞蛋影響食欲
生的雞蛋中含有一種特殊的腥味，煮熟之后就會消失 。這種腥味會抑制中樞神經 ， 導致人的食欲減退 ， 甚至會出現嘔吐的癥狀 。
3、雞蛋怎么吃更營養
日常中對于雞蛋的烹調方法多樣，那么哪種烹調方法營養吸收率和消化率是最高的呢？水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%~50% 。由此可見，水煮蛋的營養吸收率是最高的，但是吃的時候要注意細嚼慢咽，以免影響吸收和消化 。水煮蛋的時候最好是用開水煮5~7分鐘的時間即可，煮的時間太長或太短都不宜 。
專家建議小孩和老人每天食用一個雞蛋，青少年和成年人每天可以吃兩個雞蛋 ， 過量的話會造成腎臟的負擔 。雞蛋蛋白和蛋黃中營養成分不太一樣，所以最好的方法是食用整個雞蛋 ， 蛋白中含有的蛋白質較多，但是其他營養成分則是蛋黃中含量較多 。
4、雞蛋的價值功效
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙 。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果 。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。而雞蛋中含有豐富的硒元素 。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素 。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤 。由此可見 ， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一 。
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