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菠蘿魚怎么做好吃？菠蘿魚的家常做法

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菠蘿魚怎么做好吃？菠蘿魚的家常做法

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菠蘿是一種非常好吃的水果，除此之外菠蘿還可以做成配菜哦，用菠蘿做出來的菠蘿魚就是一道美味、營養的佳肴哦，不知道有多少人喜歡吃這道菜肴呢？菠蘿魚怎么做好吃？菠蘿魚的家常做法是什么？接下來優優小編為您具體的解答下 。

菠蘿魚怎么做好吃？菠蘿魚的家常做法

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1、 菠蘿魚的做法
菠蘿魚的做法是一道看起來好看,吃起來好吃的菜肴,成品菜中做好的魚肉像是菠蘿形狀
材料草魚或者其它魚、西紅柿、菠蘿、料酒、鹽、糖、味精
做法
1、把魚用菠蘿汁腌制，放點鹽、料酒 。
2、西紅柿切成丁 。
3、菠蘿切成丁(或片)
4、把魚粘干淀粉下油鍋稍煎 ， 放盤里 。
5、下蔥、姜、蒜爆出香味，下西紅柿炒 。
6、在鍋里放鹽、糖，放一點水 。
7、把煎過的魚放進西紅柿汁里，稍繪一會兒，再把菠蘿放進去 。
8、最后撒上蔥花、味精，起鍋，盛盤 。
2、吃菠蘿須注意
時下正是菠蘿飄香，甜美多汁的季節 ?？粗S燦燦的菠蘿，想著香甜的美味，口水就要流出來了 ?？墒莿e太著急，為了您的健康，為了好吃不傷身，您必須仔細看好了 。
【菠蘿魚怎么做好吃？菠蘿魚的家常做法】 預防吃菠蘿的三種害處
菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性 。所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害 。
羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克 。吃多后直接的反應就是頭痛 。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶 。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用 。
菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞 。但是有少數人對這種酶有過敏反應 。吃后15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀 。嚴重的還會發生呼吸困難及休克 。所謂菠蘿過敏就是指此而言 。
預防方法：
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中 。經煮沸后口味也得到改善 。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用 。

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