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如何選購健康的西紅柿？哪些西紅柿是不能吃的？

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如何選購健康的西紅柿？哪些西紅柿是不能吃的？

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西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃西紅柿可以為健康帶來不少的好處，但是吃西紅柿也有許多要注意的地方 ， 那么如何選購健康的西紅柿？哪些西紅柿是不能吃的？選購西紅柿的技巧有很多，下面就來詳細了解西紅柿的選購技巧，以及鑒別催熟西紅柿的方法吧 。

如何選購健康的西紅柿？哪些西紅柿是不能吃的？

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1、什么用的西紅柿有害
西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心” 。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕 。使西紅柿早熟早紅的物質，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素 。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用 。
乙烯催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結構不明顯，雖然毒性較低，但長期食用有害健康 。
優質的西紅柿有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑，果形周正，成熟適度;西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁 。
2、如何辨別催熟西紅柿
1、從外觀上來分辨 。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色(果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方) 。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬 。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑 。
2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的，一般催熟的激素都聚集在那里 。長期食用這種番茄可以導致孕婦生出畸形嬰兒
3、從果實內部觀察 。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁;自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁 。
4、口感的區別 。催熟的西紅柿食而無味，口感發澀;自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中 。
3、哪些西紅柿不能吃
1、果蒂部位發青的
沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適 。
2、色澤不均勻的
【如何選購健康的西紅柿？哪些西紅柿是不能吃的？】 這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養價值也會大打折扣 。
3、畸形的
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體 ， 說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅 。
4、手感堅硬，籽粒呈綠色的
催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽 ， 而且少汁，肉與汁一體，結構不明顯，這種西紅柿多涂有化學物質——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康 。
4、挑選西紅柿的方法
第一點是看顏色 。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。
第二點是看形狀 。自然成熟的西紅柿，體型勻稱 。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱 。
第二點是捏一捏 。西紅柿成熟的標志是軟而不是硬 。自然成熟的西紅柿 ， 捏起來手感比較軟 。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強 。

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