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鯽魚營養價值有哪些？鯽魚湯有哪些營養價值？

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鯽魚營養價值有哪些？鯽魚湯有哪些營養價值？

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鯽魚是生活中比較常見的一種魚類，鯽魚一般可以用來做湯喝，鯽魚湯具有很好的營養，滋補作用非常好，平時喝鯽魚湯有助于提高身體的免疫力 ， 鯽魚湯的做法一般也是比較簡單的，那么鯽魚營養價值有哪些？鯽魚湯有哪些營養價值呢？

鯽魚營養價值有哪些？鯽魚湯有哪些營養價值？

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1、鯽魚的營養價值
為我國重要食用魚類之一 。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質 。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用 。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽 。條小的鯽魚可做酥魚 。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克 。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效 。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病 ， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟?。災苧椎燃膊』頰嚦刪Ｊ秤?。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳 。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用 。
2、鯽魚的適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血 ， 慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃 。
3、鯽魚的功效與作用
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用 。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效 。加蔥白、生姜辛溫解表 ， 通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表 。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽 。
4、鯽魚的吃法
(1)鯽魚赤小豆湯
用料：鯽魚3條（總計重約500－600克），赤小豆50克，商陸10克 。
做法：將商陸、赤小豆平均分成3份，分別塞進三條鯽魚肚內，扎好鯽魚肚后一起放入火鍋中，加水煮至魚肉爛熟即可 。
用法用量：去魚渣 ， 吃豆，喝魚湯 。
功效：祛濕化痰、健脾養胃 。
(2)冬瓜薏米鯽魚湯
用料：鯽魚1條（重約500－600克） ， 冬瓜100克，薏米50克 ， 枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽、香油各適量 。
做法：提前將洗凈的薏米浸泡一個小時，將浸泡后的薏米與去內臟洗凈的鯽魚一起放入铞中，加清水大火燒開 ， 然后放入適量蔥、姜、加入料酒少許，改小火慢燉；大概50分鐘后，再將切成塊狀的冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘后放入洗凈的枸杞，繼續煮5分鐘后，放入鹽和香油，即可出鍋享受美食 。

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