文章插圖
尿酸高應該吃什么？你好 ， 我是風濕免疫科喬方醫生，四川省人民醫院退休醫師 。這個問題我來回答 。
看著這個問題，喬老師腦海里第一個想法就是：我一定要好好答這個問題！
因為喬老師回答了許多類似于“尿酸高不能吃什么？”的問題 ， 而往往在回答下都有網友吐槽：“這也不能吃，那有不能吃，干脆吃空氣吧！”
索性 ， 那喬老師就借著這個問題，說一說能吃的東西 。
為什么尿酸高的人需要“忌口”？尿酸是人體中腺嘌呤和鳥嘌呤經過新陳代謝的一種產物，而腺嘌呤和鳥嘌呤又是負責生物遺傳情報的記憶和傳達核酸所包含的物質 。生物體內幾乎所有的物質每時每刻都在進行著新陳代謝 ， 不斷地被更新，當然腺嘌呤和鳥嘌呤也不例外 。
隨著日常飲食結構的變化，人們容易出現體內聚集尿酸的情況 。即體內產生的尿酸過度或尿酸的排泄不良，會造成體內的尿酸過剩 。這就是高尿酸血癥，如果進一步惡化，就可能會演變成痛風 。且痛風的發作率與血尿酸濃度呈明顯正相關 。血尿酸420以下，痛風發病率5年累加發病率約為1%，而超過600umol/L，痛風的5年累加發病率超過30% 。
血液中尿酸長期增高是痛風發生的關鍵原因 。人體尿酸主要來源于兩個方面：
一是人體細胞內蛋白質分解代謝產生的核酸和其他嘌呤類化合物，經一些酶的作用而生成內源性尿酸，占總量的80%；二是食物中所含的嘌呤類化合物、核酸及核蛋白成分，經過消化與吸收后，經一些酶的作用生成外源性尿酸，占總量的20% 。對于尿酸稍微超標，但卻未曾痛風發作過的朋友，通常會建議先控制、調節飲食 ， 不必急于治療；低嘌呤飲食可以使血尿酸下降60-120umol/L 。
但對于痛風患者來說，雖然飲食控制也是痛風患者最基本的治療措施之一，但不能作為痛風治療的主要手段 。一個正常人每日嘌呤攝入總量為150～200毫克，而每日體內代謝產生的嘌呤總量為600～700毫克，遠遠超過了食物中的來源 。大多數情況下，飲食控制只能降低外源性尿酸的水平，對內源性尿酸的產生卻是無能為力的 。
這些食材放心吃之前都是反復強調ABCDEFG……嘌呤含量高不能吃，今天就來說哪些嘌呤含量低放心吃 。
每100g食物含嘌呤小于25mg的食物為低嘌呤食物，隨便吃、放開吃；每100g食物含嘌呤小于150mg的食物為中嘌呤食物 ， 只要不是痛風急性期 ， 正常量的吃也沒問題；每100g食物含嘌呤大于150mg的食物為高嘌呤食物，偶爾嘗兩筷子即可 ， 盡量避免吃 。先放上常見食物嘌呤含量表 。
動物肉類與水產類：看得出來，肉類與水產類中 ， 能隨便吃的食物確實不多，只有豬血、豬皮、海參、海蜇皮、桂魚是屬于隨便吃的低嘌呤食物 ， 但火腿、豬心、豬腦、牛肉、魚丸、鱸魚、鱔魚等含量相對較低（＜100mg/100g）的中嘌呤食物也屬于常見食材，可以換著吃、滿足營養與口味的需求 。
蔬菜類：除了海帶、綠豆芽、香菇、紫菜、黃豆芽、蘆筍、豆苗菜（四川一般叫豌豆尖）等超過了60mg/100g外，絕大部分的蔬菜在正常進食情況下都是沒問題的 。
水果：幾乎都是低嘌呤食物，但是考慮到糖對嘌呤排泄的影響（后面具體講），所以推薦甜味淡一些、水分多一些的水果 。
干果：雖然營養豐富，也有瓜子、杏仁、栗子等嘌呤含量不高的品類，但干果普遍油脂、熱量含量高 ， 并且容易一吃就停不下來 ， 所以喬老師建議家里還是不要放干果為妙 。
相關經驗推薦
- 最補血的食物搭配有哪些？哪些食物搭配補血效果好？
- 春困吃什么食物緩解？緩解春困的食譜有哪些？
- 羊肉不能與哪些食物同吃？羊肉不宜同食的食物
- 哪些食物吃了對身體好？哪些食物吃了延年益壽？
- 日常有哪些食物不能一起吃？哪些食材性質相沖不能一起食用？
- 夏天吃什么有助睡眠？夏天睡個好覺可以吃什么食物？
- 過敏性鼻炎不能吃什么食物
- 過小年人們要吃什么 過小年人們要吃什么食物
- 原神風龍廢墟風神瞳最高的怎么拿
- 有哪些健康的食物搭配？怎么搭配出健康的食物？