做法：
1、將苦瓜和胡蘿卜都切成片 。
2、把鱸魚切成片狀 ， 然后加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油一起攪拌均勻，然后腌制一刻鐘 。
3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用 。
4、鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡 ， 淋入少許香油便可 。
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