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如何鑒別催熟水果？常見催熟水果的鑒別方法是什么？

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如何鑒別催熟水果？常見催熟水果的鑒別方法是什么？

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在生活中我們購買的水果有很多都是催熟的，以為生的水果運輸更加方便，但是催熟的水果不僅營養價值較低，而且味道和口感都會差很多，因此需要治療哪些水果是催熟的，那么如何鑒別催熟水果？常見催熟水果的鑒別方法是什么？下面就來詳細了解吧 。

如何鑒別催熟水果？常見催熟水果的鑒別方法是什么？

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1、催熟水果的鑒別方法
1.香蕉
催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用 ， 已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害 。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟 ， 而這就需要一定的識別技巧 。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志--“梅花點，因此在挑選香蕉時，有梅花點”的香蕉相對安全；其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的 。
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志---“梅花點” 。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道 。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的 。
2.芒果
現在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的 。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應 。
看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃 。
聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味 。
摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟 。
嘗：催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下咽 。
3.荔枝
由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡 ， 或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面 ， 未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞 。這類溶液酸性較強 ， 會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃 。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌 。
摸：挑選噴酸荔枝時 ， 手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺 。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道 。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些 。
看：由于鮮荔枝的保存時間短 ， 所以一般需低溫冷藏保存 ， 如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問題 。
4.橙子
水果攤上出售的橙子都色相鮮艷、又紅又亮，但是如果你拿起一個色澤比較好的橙子用濕巾擦拭，在紙巾上會留下明顯的紅色印記 。沒錯，這種東西是上過色素，用紅色素染過的 。在批發市場上的水果批發商坦言，橙子染色是普遍現象，不染色的橙子偏黃偏綠，色澤暗淡，會因為品相不好賣不出去 。
看：染過色的橙子表皮比較紅艷 ， 有紅色物質殘留 。而且染過色的橙子橙蒂會出現艷紅色 。
擦：用紙巾擦拭，染過色的橙子紙巾擦拭會出現紅色 。
5.西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿 ， 在上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害 。

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