看菇帽新鮮的金針菇，菇帽是根本不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開 。如果你見到的這種金針菇可以購買哦!相反的，如果菇帽裂開，那么很遺憾，那種金針菇千萬不要買了 ?？隙ㄊ遣恍迈r的 。
看有沒有黃斑如果我們見到金針菇上面有小黃斑，說明是經過人工灑水的，灑過水的金針菇肯定是不新鮮的，因為新鮮的金針菇，根本就沒有必要灑水，所以我們在購買金針菇的時候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黃斑的金針菇，千萬不要購買 。
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聞氣味【金針菇怎么看新不新鮮】 新鮮的金針菇有一種清香味，很好辨認，在購買的時候聞一聞，如果能夠聞到刺鼻的味道，這類金針菇肯定不新鮮，有可能是人工處理過的，盡量不要買 。
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