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紫薯的營養價值是什么？紫薯有哪些藥用價值？

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紫薯的營養價值是什么？紫薯有哪些藥用價值？

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紫薯是生活中很常見的粗糧食物，其中含有豐富人體所需的營養成分 ， 適當吃紫薯可以為健康帶來不少的好處，但是吃紫薯也有許多要注意的地方，那么紫薯的營養價值是什么？紫薯藕哪些藥用價值？紫薯的營養價值有很多，下面就來詳細了解具體情況吧 。

紫薯的營養價值是什么？紫薯有哪些藥用價值？

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1、紫薯的營養價值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特別的保健功能 。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動 ， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生 。
同時 ， 紫薯還是一種理想的減肥食品 ， 它所含的熱量非常低 ， 比一般米飯低得多，所以食用后不僅不用擔心會發胖，反而起到減肥作用 。
紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護皮膚、延緩朽邁有一定的作用，國外很多女性把紫薯當作駐顏美容食品 。
2、紫薯的藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸 ， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素 。其中鐵和硒含量豐富 。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王” ， 易被人體吸收 ， 可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力 ， 清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長 ， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生 。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是自然強效自由基清除劑 。花青素對100多種疾病有防備和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必須營養素 。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害 。
3、吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣 ， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到燒心 。
3、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經 。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面 。
5、忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化 。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質 ， 能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良 。
7、紫薯忌與柿子同食 ， 不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血 。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低 ， 極易導致腹痛、腹瀉 。
9、對紫薯過敏的人不宜食用 。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了 ， 所以此類人群也要避免食用紫薯 。
【紫薯的營養價值是什么？紫薯有哪些藥用價值？】

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