【路攤油炸韭菜餅的做法】
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將韭菜切段和面粉、鹽、雞蛋加水調成厚點的面糊 。鍋內加少量的油 ， 將面糊倒入適量，攤平，煎至面糊顯透明狀時翻面，再煎一會直到兩面金黃即可 。韭菜餅是一種特色傳統名小吃 ， 廣泛分布于長江以北的廣大地區 。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱 ， 可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品 。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明 ， 風味獨特 。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象 。
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