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小油菜也叫做小白菜，是白菜的不同品種 ， 這種蔬菜更嫩，而且口感也非常的好，適當(dāng)食用還具有很多的養(yǎng)生功效，那么小油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃小油菜的好處有哪些？小油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的 ， 下面就來詳細(xì)了解吃小油菜的好處吧 。
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1、小油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克中含熱能401、7千焦，蛋白質(zhì)1、8克，脂肪0、5克，膳食纖維1、1克 ， 碳水化合物2、7克，灰分1、0克 ， 胡蘿卜素620微克，維生素A103微克，維生素殘0、04毫克，維生素B20、11毫克，維生素PP0、7毫克，維生素C36毫克，維生素E0、88毫克，鉀210毫克 ， 鈉55、8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，鐵1、2毫克，錳0、23毫克，鋅0、33毫克 ， 銅0、06毫克，磷39毫克 ， 硒0、79徽克 。
油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右 。維生素C比大白菜高1倍多 。還含有豐富的纖維素 。
2、吃小油菜的好處
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂 。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用 ， 可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒 。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用 。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤 。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥 。
4、美容保健
油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用 。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜 ， 其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求 。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力 。
5、抗癌
油菜含有豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處 。據(jù)研究，油菜中還含有類雌激素物質(zhì) ， 可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成 。
3、小油菜的選購(gòu)技巧
葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯 ， 而長(zhǎng)的相對(duì)差一些 。
顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好 。另外 ， 油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁 。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選 ， 因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo) 。
外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好 。
輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷 ， 則為嫩油菜 。
【小油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃小油菜的好處有哪些？】
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