3、酸奶比牛奶更營養(yǎng)
很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng)，事實上從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大 。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高 。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶 。
貼心TIPS：患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時，搭配一些淀粉類的食物，問題也能得到解決 。
2、酸奶的營養(yǎng)價值
1.促消化
酸奶含有多種酶 ， 促進消化吸收 。
2.保護腸胃
維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障 ， 抑制有害菌對腸道的入侵 。
3.防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子 ， 達到防癌的目的 。
4.預(yù)防便秘
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘 。
5.美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā) 。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收 ， 利用率高 。
6.提高免疫力
乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì) ， 可以提高人體免疫，防止疾病 。
【喝酸奶的常見誤區(qū)有哪些？哪些人喝酸奶的方式不對？】
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