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菠蘿是生活中很常見的水果食物，適當(dāng)吃菠蘿可以為健康帶來很多的好處，但是我們發(fā)現(xiàn)菠蘿在吃之前都是泡在鹽水里的，那么菠蘿為什么要用鹽水浸泡？吃菠蘿的注意事項(xiàng)有哪些？鹽水浸泡菠蘿是為了消除菠蘿中的有害物質(zhì)，下面就來詳細(xì)了解吧 。
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1、菠蘿為何要用鹽水泡
一、避免過敏反應(yīng)
如果吃菠蘿有過敏反應(yīng)的話，會(huì)在10分鐘—15分鐘之后有發(fā)病的反應(yīng)，
出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻 。
甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng) 。
人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病” 。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶” 。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu) 。
其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性 。
因此，在吃菠蘿的時(shí)候，一定要把皮削干凈 ， 然后把蘿卜在鹽水里泡一會(huì)，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生 。
二、讓味道更甜美
菠蘿在鹽水里跑上三十分鐘，會(huì)把菠蘿里面的有機(jī)酸分解一部分，這樣會(huì)使菠蘿的味道更甜美 。
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右 ， 不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里 ， 使得菠蘿的味道顯得更甜 。
此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害 。
2、菠蘿的美味吃法
菠蘿咕老排骨
原料：排骨500克、菠蘿150克
調(diào)料：蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適量
做法：
1、排骨洗凈放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用 。
2.鍋中燒水，水開后下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出 ， 瀝干水分 。
3、將煮好的排骨沾上干淀粉，放入油鍋中炸至金黃撈出 。
4、菠蘿去皮切塊備用 。
5、起鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋 。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻 。
6、放入番茄醬、白糖大火煮滾 。
7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠 。
8、放入菠蘿塊，再倒入炸好的排骨 。
9、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香 。
3、吃菠蘿的注意事項(xiàng)
中醫(yī)認(rèn)為其性味歸經(jīng)：甘、微澀 ， 平 。歸脾、胃經(jīng) 。有清暑解渴、消食止瀉的功效 。菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等 。
吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)，如果菠蘿個(gè)兒比較大，應(yīng)控制在1/6以內(nèi) ， 而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿 。否則一定會(huì)產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象 。
出現(xiàn)上火現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象 。
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜 。
患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃 。
注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃 。
便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象 。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對(duì)腸胃有害 。
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