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常見的飲食誤區主要有哪些？有哪些常見的飲食誤區需要避開？

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常見的飲食誤區主要有哪些？有哪些常見的飲食誤區需要避開？

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我們每天的生活，都離不開一日三餐，因為吃飯是我們的身體正常運轉能量的來源 ， 我們應該掌握可許健康的飲食習慣 ， 餐能更好的利用食物的營養特點，強健身體，但是我們在日常生活中很容易出現一些誤區，那么，常見的飲食誤區主要有哪些？有哪些常見的飲食誤區需要避開？

常見的飲食誤區主要有哪些？有哪些常見的飲食誤區需要避開？

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1、常見的飲食誤區
飲食是人類獲取營養的重要手段 。因此，在飲食上應掌握科學獲取營養的方法，而在目前，卻存在不少獲取營養的誤區 。老話說病從口入，飲食不健康能夠縮短我們的壽命，那么我們有什么不健康的飲食誤區呢?下面我們就來一起看一下 。
誤區一、水果一定比蔬菜的營養好
事實上，大多數水果的營養價值不如日常的蔬菜 。
誤區二、瘦肉不含大量脂肪
一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的 ， 達25%—30% ， 而兔肉最低 ， 僅為0.5%—2% 。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低 。牛肉的脂肪含量一般在10%以下 ， 但如果是肥牛 ， 即便是里脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉 。
誤區三、多吃植物油利于長壽
人群調查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別 。經調查，原因是植物油攝入高的人癌癥發病率比較高 。如果多吃植物油，最好能夠補充攝入維生素E等抗氧化物質 。
【常見的飲食誤區主要有哪些？有哪些常見的飲食誤區需要避開？】 誤區四、雞鴨魚肉中才有優質蛋白
動物性食品中的蛋白質確實質量高 ， 但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質 。
誤區五、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸 ， 這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味 。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時假如放進味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉 ， 不但破壞雞蛋的鮮味，對菜肴起不到增加鮮味的作用 。
誤區六、用小火炒菜
維生素C、B1都怕熱，怕煮 ， 據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59% 。所以炒菜要用旺火 ， 這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養損失也少 。燒菜時加少許醋 ， 也有利于維生素的保存 。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃 。
誤區七、燒好的菜不馬上吃
有人為節省時間，喜歡提前把菜燒好 ， 然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃 。其實蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫熱的過程中，可損失25% 。燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20% ， 保溫30分鐘會再損失10% ， 若長到1小時，就會再損失20%，假若青菜中的維生素C在烹調過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20% ， 共計65% 。那么我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了 。
誤區八、吃素不吃葷
時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的 。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福 。現代科學發現吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質攝入不足 ， 這是引起消化道腫瘤的危險因素;三是核黃素攝入量不足，會導致維生素缺乏;四是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素 ， 一般蔬菜中都缺乏鋅 。

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