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海參是營養價值很高的食物，也是比較珍貴的食物，還是名貴的藥材，海參具有很多的功效作用，滋補效果很好，吃海參可以補腎壯陽、延緩衰老，不過要注意有些人并不適合吃，那么海參不能和哪些食物一起吃？不宜吃海參的人群有哪些？
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1、不宜與海參同吃的食物
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸 。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果 ， 但是海參就另當別論了 。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮 。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條 。
2、食用醋
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高 。可是 ， 做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣 。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果 ， 因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收 。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃 。而海參具有很強的修復再生功能 ， 修復多年受損的腸胃是其功能的再現 。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用 。
4、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的 ， 兩者同食會導致結實的產生 。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的 。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病 。如出現惡心、便秘等一些癥狀 。
5、山楂
山楂酸甘，微溫 。可以用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀 。不過值得提醒大家的是 ， 山楂不可以和海參同食，因為山楂里面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白 ， 而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐 。
6、青果
【海參不能和哪些食物一起吃？不宜吃海參的人群有哪些？】 青果 ， 又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名 。性平，味甘、澀、酸 。清熱，利咽 ， 生津，解毒 。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等 。別看青果這么好處 ， 但是卻不能和海參一起食用 。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固 ， 難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。
2、不宜吃海參的人群
1、年齡偏小的兒童
專家指出 ， 海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白 ， 營養價值很低 。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜” 。因此，他建議 ， 嬰幼兒不要吃海參 。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃 。
2、腎臟功能不好的人
海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔 。同時 ， 肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜 。
3、關節炎及痛風患者
海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄 ， 被人體吸收后可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情 。
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