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饅頭是生活中的一種主食，但是作為南方人，并不會將饅頭作為主食，不過適當的吃饅頭對健康也是有很多好處的，例如中午的時候 ， 如果能用饅頭作為主食代替米飯，養生效果將會非常不錯，那么中午吃饅頭比吃米飯好嗎？中午吃饅頭的好處是什么？下面就來詳細了解吧 。
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1、中午吃饅頭更好嗎
其實對于疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合 。酵母發酵不僅讓面食味道好，還提高了它營養價值 。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力 ， 耐力下降，也容易產生疲勞 。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑 ， 也是消除疲勞必不可少的營養素 ， 對慢性疲勞綜合征的人尤其有益 。
國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用 。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽 ， 它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力 ， 從而可以緩解心理和生理上的壓力 。
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解 。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多 。
饅頭比米飯熱量低，前者只相當于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低 。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖 。
2、蒸饅頭的注意事項
一、和面不可懈怠 ， 要用力不停揉不停揉，我練習大概得用了十斤面了吧 。。嘿嘿，終于可以做到手光、盆光、面光這“三光”啦！
二、面發至兩倍大后，要放點兒堿水繼續揉，然后進行二次醒發 ， 這個相當重要 。
三、揉饅頭前還要把面團放在有生面的面板上繼續揉 ， 擠掉氣泡 。
四、揉好的饅頭要蓋好靜置大概半個小時 。
五、鍋里放涼水 ， 不要直接放開水 。
六、用酵母粉發起來的面要冷水蒸，面肥發起來的面要等水開后再放饅頭 。
七、中間不許偷看！開鍋跑氣后就全完了 。。。
八、關火后要等個大約五分鐘再掀開鍋蓋 。
【中午吃饅頭比吃米飯好嗎？中午吃饅頭的好處是什么？】 九、不要放太擠，要給它們足夠的發展空間！否則就會像我的這樣：
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