冬筍口感爽脆，有獨特的味道，很多人喜歡食用，馬上就到了吃冬筍的季節，想知道冬筍不能和什么一起吃？冬筍需要焯水多久呢？寒性食物冬筍性寒，食用具有增強體內寒涼之氣的作用，通常會作用于腸道，有助于排便 。如果吃冬筍的時候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺、甘蔗之類的食物，會加重身體不適的情況 。
富含蛋白質的食物冬筍中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質發生絡合反應，生成不易于消化成分的物質，因此吃冬筍的時候再食用一些富含蛋白質的食物，會降低蛋白質的吸收率，導致營養成分降低，如：雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、羊肉、牛肉等 。
富含鈣鎂元素的食物冬筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分布在植物中的一種化合物，但是冬筍中草酸含量比較高，再食用一些富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉淀，長期食用還會形成結晶體，不利于身體健康，常見的有：花生、發菜干、紫菜干、蝦等 。
【冬筍不可以跟什么一起吃 冬筍不能和什么一起吃】
富含纖維素的食物冬筍雖然纖維素含量不算高，但是冬筍經常會曬成冬筍干食用，這樣冬筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纖維素的食物，消化難度很大，很容易影響身體健康 。高纖維素食物有：芝麻、干豆角、紅薯干、梅菜、蓮子等 。
冬筍需要焯水多久冬筍片2到3分鐘，對半切開冬筍5分鐘 。
冬筍焯水的話時間長于綠葉蔬菜，通常是將切片的冬筍放在開水中焯煮2到3分鐘即可，如果是對半切開的冬筍，則需要延長一下煮制時間到5分鐘左右 。注意冬筍煮好之后還需要放在清水中浸泡一段時間，使鞣酸和草酸溶出 。
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