【小小酥脆干河蝦的做法 小小酥脆干河蝦的做法步驟】1、準備用料 。小小干河蝦、食用油、鹽 。
2、選取大小差不多的干河蝦洗凈瀝干水，待用 。
3、小火，鍋中無水無油，將洗凈的干河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至干燥 。
4、微小火，將已炒干燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油 。
5、小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦干脆 。
6、中火，加適量鹽，不停炒 。
7、小火，不停炒動至蝦又脆又酥 。
8、關火，不停炒動，讓干河蝦在鍋中完全冷卻 。
9、待蝦在鍋中完全冷卻后，出鍋裝盤即可 。
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