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如何挑選干海帶？干海帶的挑選方法

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如何挑選干海帶？干海帶的挑選方法

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海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品 。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素 。

如何挑選干海帶？干海帶的挑選方法

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如何挑選干海帶？干海帶的挑選方法
干海帶的挑選方法
1、您在買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實 。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了 。
2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損 ， 如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況 。
3、海帶的表面有一層白色的粉末 ， 這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨 ， 您最好就不要買了 。
4、選擇干海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著 ， 因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇 。
【如何挑選干海帶？干海帶的挑選方法】 5、顏色不正常的海帶謹慎購買 。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色 ， 應停止使用，以免影響身體健康 。
海帶變軟小竅門
方法一：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜 。
方法二：用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用 。
海帶的食用禁忌
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸） 。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收 。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情 。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶 。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙 。

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