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如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購技巧

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如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購技巧

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買燕窩一定要買干貨，因為放在冰箱里的濕貨，一定添加了防腐劑 ， 時間一久就會發黃發黑 。那么 ， 我們該如何才能選購到純正的燕窩呢？下面方舟網就教大家四個小技巧來選購 。

如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購技巧

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如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購技巧
選購純正燕窩的技巧
1、看
真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀 ， 燕盞不厚重；而加膠處理過的燕窩則表面會很光滑，纖維粘連，甚至成片狀，放在陽光或燈光下還會微微反光 ， 燕盞厚實 。
下面教大家一個識別“純正燕窩”的方法，純正手工揀毛的燕窩是完全用水泡開后揀毛 ， 然后放在模具上風干，燕盞上不會留有印跡 。但部分燕窩在化毛時會使用鑷子來固定盞形 ， 因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡 。
2、聞
純正的燕窩是沒有濃烈氣味的；但是加料燕窩會散發出化學味道，以及發霉的味道 。假燕窩更是會有魚腥味或油膩味道 。
3、泡
取一小塊燕窩以水浸泡 。純正燕窩半小時就會泡開 ， 碗內的水仍然清澈，燕窩絲條清晰，很柔滑，有彈性；但加料燕窩由于加了膠，纖維已經鈣化，所以泡幾個小時都沒法徹底泡開，水發黃 ， 而且纖維成一股一股的，摸起來有木感，硬而澀，仍然散發出濃濃的化學味和霉味 。
4、燉
【如何挑選純正的燕窩？燕窩的選購技巧】 純正的燕窩燉好后呈半透明狀，絲條仍然清晰 ， 聞起來有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窩燉后卻成糊狀，碗內仍然有細微的雜毛點 ， 有霉味，口感較硬 。

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