1. 首頁 > 生活百科 > >

砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項

生活百科


砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項

文章插圖
使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食 ， 因為高溫會加速有害物質的析出 。

砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項

文章插圖
砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項
砧板的保養
砧板的保養要注意下面幾點：
1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用 。
2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平 ， 出現不平時，可用鐵刨刨平 。
3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過 ， 就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用
同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂 。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬 。也不易長時間放在通風處 ， 風干后應拿回室內 。也可用完后應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放 。
平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生；
1、生熟分開：由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染 。最好備兩塊菜板 。
2、保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉 。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦 ， 然后再用溫水洗凈 。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈 。洗過后豎起晾干 。
菜板用一段時間后 ， 可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用 。菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生 。
砧板開裂怎么辦
一般來說，開裂的砧板都是新的 。這是因為在購買砧板后，沒有對砧板進行防開裂處理 。其實 ， 只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了 。
1、可以用浸鹽的方式防止裂開 。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾干 ， 可經久不裂 。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合?。院缶駝庋盤訝τ昧?。
2、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油 。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可 。砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用 。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕 。因為油的滲透力強，又不易揮發 ， 可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂 。涂油還有防腐功能 ， 砧板也因此經久耐用 。
3、木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊 ， 利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了 。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了 。鐵木砧板要長期保濕，當使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現裂縫 ， 比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小 。

相關經驗推薦