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醫生勸告少買凍肉多吃鮮肉 霜降進補食療推薦

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醫生勸告少買凍肉多吃鮮肉 霜降進補食療推薦

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冷凍肉雖然也可以食用，但是日常飲食中選擇鮮肉或許會更健康 。購買鮮肉進行烹調食用，營養價值可以更有保障 。很多人都認為肉被冷凍后，營養價值就會下降，新鮮肉營養價值才更好 。那么，肉被冷凍后營養就下降嗎？下面和方舟網一起來了解一下 。
【醫生勸告少買凍肉多吃鮮肉 霜降進補食療推薦】
醫生勸告少買凍肉多吃鮮肉 霜降進補食療推薦

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好比水冷凍成冰塊后 ， 營養價值不會變化 。從營養學的角度來說，鮮肉冷凍后營養價值也不會變化，因此，冷凍肉也是可以食用，也有營養價值的 。
為什么有人不愿吃冷凍肉？
廣東省中醫院內科溫姍醫師給39健康網解釋，冷凍肉雖然也可以食用，但是日常飲食中選擇鮮肉或許會更健康 ， 這是因為冷凍肉在處理解凍的過程中，如果反復解凍冷凍和水分流失，而且容易滋生細菌，那么營養價值和衛生度都會下降 。
相比之下，購買鮮肉進行烹調食用，營養價值可以更有保障 。從中醫來說，豬肉可以補腎 ， 雞肉也是溫性適合大部分人食用，牛肉的溫性沒那么強可以補脾胃 ， 羊肉也屬于溫性的 。

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小貼士：霜降進補食療推薦
霜降節氣是秋天的最后一個節氣，在霜降后天氣會變得逐漸寒冷 ， 開始進入初冬季節，在這里，溫姍醫師給推薦了一種最適合冬季寒冷季節進補的肉類——羊肉 。
現在很多年輕人都是在整天待在空調房、喝冷飲，久坐少動，導致亞健康的人越來越多 。
溫姍醫師表示，如果覺得自己身體多寒少熱 ， 想在冬天進補的話，在中醫上有一個溫補效果很好的食療方——當歸生姜羊肉湯 。溫姍醫師指出，嶺南地區水土氣候偏濕熱，適合食用牛羊肉的時間比較少，所以很多嶺南地區的人普遍會覺得牛羊肉屬于“燥熱”的肉類 。實際上，羊肉屬于溫性的，具有補虛祛寒、溫補氣血的作用 ， 嶺南地區在秋季天氣較熱的時候，進食羊肉進補可能會不合適，但是在入冬后天氣開始降溫時 ， 進食羊肉來進補是比較適合的 。
補充：這兩種肉比冷凍肉差多了
比起冷凍肉 ， 下面這兩種肉被營養學家列入不健康的肉類，不僅營養價值低，而且長期吃會影響健康還可能致癌，所以最好少吃或者不吃 。

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1.“僵尸”肉
最早的“僵尸肉”其實來源于媒體報道中的走私過期冷凍肉，這些所謂的“僵尸肉”一般是國外冰凍多年超過安全食用保質期的冷凍肉 ， 被不法分子低價回收走私，然后當做普通冷凍肉銷往市場 。這類肉的來源不明，多為走私品，質量和食品安全都不能保證，最好不要食用 。
值得提醒的是 ， 隨著家庭冰箱的推陳出新，很多家庭的冰箱都越來越大容量和保鮮技術更好 ， 這導致一些家庭喜歡購入大批的鮮肉，然后放冰箱里存著 。久而久之 ， 在冰箱的角落里，總會堆積了一些冷凍時間過長的肉 。這些肉雖然購買的時候很新鮮、來源正規，但是經過了長時間冷凍，而且是存放在一般家庭用冰箱里，存放時間太長就不合適了，也成了“僵尸肉” 。
眾多營養學家給出的飲食建議中顯示，家庭冰箱的冷凍室里的低溫雖然阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變 。因此，長期冷凍肉中容易含有很多細菌，不適合食用 。

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