1、用料：
【炸蝦仁的簡單做法 軟炸蝦仁的烹飪技巧分享】大蝦仁300g、雞蛋1顆、生姜3片、玉米淀粉2勺、鹽適量、料酒1勺、食用油150nl、面粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、醬油1勺 。
2、做法：
（1）準備好食材 。
（2）把大蝦仁依次從背部剖開 。生姜切片,香蔥切段放入蝦仁中,加入料酒和胡椒粉,少許鹽捏一下腌制15分鐘左右 。把蔥姜挑出,打入一個雞蛋和2勺淀粉攪拌均勻 。）再加入2勺面粉攪拌均勻裹滿蝦仁 。
（3）鍋燒熱加入食用油至7分熱，把蝦仁一個個放入油鍋炸至金黃 。
（4）撈出濾干油,想更脆一點的就復炸一遍（整個過程10分鐘不到完成） 。
（5）準備好蘸醬料,2勺米醋和生抽1勺，2克淀粉和3克白糖,加入適量純凈水調勻，準備一個小鍋倒入，中小火慢慢攪拌至粘稠 。
（6）裝盤上桌 。
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