【火鍋店腌牛肉嫩滑的方法 火鍋牛肉的腌制怎么才細嫩】1、用料：生粉、牛肉、雞蛋清、啤酒 。
2、方法/步驟：材料要選擇上好的“棒子肉”剔除周圍的筋后，切成片備用 。
3、加半瓶啤酒，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒 。
4、然后是加入蛋清三個、生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右 。
5、用保鮮膜蓋住放入冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收即可 。
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