1、買新鮮的羊后腿肉 ， 肥瘦相間 ， 很適合烤制 。讓店家給切好塊 。
2、冷水洗凈 ， 并抓勻 。（羊肉不要控太干） 。
3、加入玉米淀粉 ， 抓勻 。根據自己買的羊肉多少 ， 適量放淀粉 。
4、感覺每塊肉都掛上了淀粉糊就可以啦 。（放玉米淀粉的目的在于為了在烤制時羊肉不失掉水分 ， 而且能夠烤出外焦里嫩的口感） 。
5、把切好的洋蔥放進羊肉里 ， 抓勻 。
【羊肉腌制方法 如何腌制羊肉】6、切好的姜片放入 ， 也可以再放些雞精 ， 調整味道 。抓勻 。
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