1、豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉拌勻稍腌 。
2、黑木耳泡發后洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片 。
3、菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用 。
4、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香 。
5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開 。
【菱角瘦肉湯如何做 菱角瘦肉湯的做法】6、倒入腌好的肉片煮至變色后加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可 。
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