1、雞蛋清黃分離，蛋清加牛奶，液體總量和面粉比例按75/100的比例放入廚師機，加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母，攪拌5分鐘加入黃油，低速攪拌2分鐘后轉高速10分鐘至出膜 。
2、揉好后取出整形加蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大 。
3、搟面排氣后分成10小份，蓋保鮮膜醒發10分鐘 。
4、醒發好搟成水滴形，裹入黃油 。
5、包好卷起烤箱內碗加熱水二發 。
6、分離的蛋黃均勻刷到表面，用研磨器研磨粉鹽到表面，片鹽更好 。
【海鹽面包卷的做法 海鹽面包卷的做法和配方】7、烤箱預熱180度，烤20分鐘即可 。
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