西紅柿雞蛋面做法如何做西紅柿雞蛋面 _生活百科

1、去皮西紅柿2個、龍須面1小捆、鹽2克、雞蛋1個、蔥花適量、水適量。
2、具體操作：西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。
3、鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿盡快變軟出汁。加入適量的水，燒開。
【西紅柿雞蛋面做法如何做西紅柿雞蛋面】4、加入龍須面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。