【黃皮醬的制作方法和配方 黃皮醬的做法】1、用料：黃皮7.5公、紅片糖12公斤、糯米甜酒5公斤、豆瓣醬5公斤、芝麻醬4公斤、蒜米3公斤、紅辣椒2公斤、米醋12公斤 。
2、先煮糖液，直至糖液金黃發亮 。
3、依次放入糯米甜酒、豆瓣醬、黃皮果、蒜米、紅辣椒等，繼續用中火煮沸 。
4、15分鐘后，放入米醋和芝麻醬，拌均煮沸即可 。
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