金菇番茄湯材料：金針菇適量、番茄 2個、豆腐1塊
1. 把金針菇的根部切去洗凈，并把番茄切片，放在一起備用 。
2. 熱鍋后先放番茄翻炒，加入清水煮開，湯滾至紅色后再放金菇及豆腐 。
3. 最后加少許鹽調味 。
1. 把金菇的根部切去，撕散后洗凈瀝乾 。注適量的水入鍋煮至沸騰，放洗乾凈的金菇入鍋，灼大約半分鐘后撈出，然后放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝乾 。
2. 把青瓜洗凈后切成絲，大蒜去皮后與生姜切碎成末 。
3. 把處理好的金菇與青瓜放入大碗中，再加入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽及少許白糖，攪拌至均勻后即可食用 。
*如果不能嚐辣，可以不放辣椒油 。
材料：金菇適量、嫩豆腐1塊、昆布50克、味噌100克、鰹魚汁1湯匙、蔥1棵
1. 金菇切去根部，嫩豆腐切粒，昆布切長塊，蔥切幼粒備用 。
2. 味噌加入適量水拌勻備用 。
3. 將700毫升水、鰹魚汁、昆布用中火煮滾 。
4. 在高湯中加入金菇及嫩豆腐煮5分鐘 。
5. 加入味噌煮2分鐘，熄火，加入蔥粒，即成 。
材料：金菇200克、雞蛋3個、甘筍絲1/3杯、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
1. 將金菇的根部切去洗凈備用 。
2. 雞蛋打發成蛋液，加入鹽和胡椒粉混合拌勻 。
3. 將金菇和甘筍絲加入蛋液中，然后放入熱油鍋中煎至兩面完全金黃便可 。
備註：把金菇蛋餅煎至成形后，可把火調至中小火，慢慢煎出蛋香 。
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金菇冰日本人發明的金針菇冰有強大減肥效果，這個金針菇冰的做法能喚醒金針菇中的營養成分，可以提高身體對金針菇內植物性甲殼素的吸收率 。有日本研究顯示，有人透過這個方法在2星期內成功減掉2公斤 。另外，還有少數人雖然體重沒變，但整個人看起來都變瘦了很多!
材料：金菇300g、水400cc
1. 把金菇的根部切去 。
2. 把金菇跟水加到果汁機裡，攪拌至醬狀(大約需時30秒) 。
3. 倒進鍋子裡用慢火煮約1小時 。
【金針菇減肥餐做法 五款金針菇減肥餐單讓你健康瘦】 4. 關火后等金菇醬變涼 。
5. 倒進冰塊盒裡，放進冰箱中冷凍至冰塊即可 。
食用方法：
每天吃一顆就已經有效果，需要時從冰箱拿出來，然后放進料理和湯水中一起食用 。(也有營養師說單吃金菇已經有很好的減肥效果喔!)
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