砂鍋熬藥要不要蓋蓋子關于砂鍋熬藥要不要蓋蓋子要根據藥材的種類而定，一般情況下，中藥切片后熬制過程中需要加上蓋子才能被徹底被熬透，并且讓有效成分充分溶出 。比如像薄荷、藿香等，是特別需要加蓋熬制的，因為這類藥物在熬制過程中會隨著水蒸氣而揮發掉有效成分，所以這類的一定要蓋著蓋子，防止揮發，讓含有藥物揮發成分的水蒸氣凝結在蓋子上，然后冷凝為水珠滴落回砂鍋中，以減少藥物有效成分的丟失 。
但是有些質地疏松、并有一定體積的中藥，例如像桑葉、菊花等就不需要加蓋熬制，因為這類中藥熬制過程中中藥液比較容易溢出，所以熬制過程要格外注意，可以的話注意多攪拌，讓藥材能夠被均勻熬透 。
【砂鍋熬藥要不要蓋蓋子】 其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋里的鐵離子產生化學反應，變成不溶于水的沉淀物，這樣人體就無法吸收 。并且，中藥中的生物堿需要與鞣酸化合才能溶于水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物堿無法溶解，也影響藥物療效 。
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砂鍋熬藥多長時間砂鍋煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為30分鐘 。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘 。滋補藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘 。煎藥時要攪拌藥料2-3次 。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短 。
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