凍雞胸脯肉的做法凍雞胸脯肉的家常做法分享 _生活百科

1、主料：牛蹄筋100克。
2、輔料：雞胸脯肉80克，火腿50克，胡蘿卜60克，香菜30克。
3、雞肉洗凈，入鍋煮熟，切成2厘米長的粗絲；
4、水發蹄筋切成2厘米長的粗絲；
5、將蹄筋絲入湯鍋氽透取出瀝水晾涼；
6、胡蘿卜洗凈入湯鍋煮熟取出，刮出外皮，切成直徑1.5 厘米圓形薄片；
7、香菜洗凈，留葉去莖；
8、用湯篩將雞湯過濾，加入精鹽、味精、胡椒調勻入味；
9、取花邊圓形模具12個，內放入雞肉、蹄筋、熟云腿絲、胡蘿卜片、香菜葉；
10、再將雞湯緩慢倒入，用筷子將以上原料按一定圖案擺好，入冰箱冷凍凝固后取出，擺入盤內；
【凍雞胸脯肉的做法凍雞胸脯肉的家常做法分享】11、醬油、甜醬油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兌成蘸汁，隨凍上桌。