鴨血粉絲湯怎么做好吃鴨血粉絲湯的烹飪方法 _生活百科

1、材料：鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。
2、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時制成高湯。
【鴨血粉絲湯怎么做好吃鴨血粉絲湯的烹飪方法】
3、先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。
4、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
5、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
6、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
7、放入所有調味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可。