1. 首頁 > 生活百科 > >

蘋果零食做法大全 這美味吃一輩子都不膩

生活百科做法


蘋果零食做法大全：蘋果脆片材料：蘋果1個(約250克)，鮮榨檸檬汁1大勺(15ml) 。
做法：
1、蘋果洗凈切成4塊，去核，不用去皮，將蘋果切成很薄很薄的片，盡量切薄 。
2、250克清水里放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水里浸泡15分鐘 。
3、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上，如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘 。
4、烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可，關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片里的水分完全烤干 。
5、烤好并冷卻以后，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網里取下，若不立刻食用，請放入密封盒里保存 。
【蘋果零食做法大全 這美味吃一輩子都不膩】 小貼士：
1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片里的水分完全烘干 。烘干的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別，一般需要2個小時以上 。烘干后的蘋果片可以明顯看出已經脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦從烤箱取出冷卻后就會變得非常脆 。如果蘋果片冷卻后還是軟的，說明水分沒有完全烘干，需要放入烤箱繼續烘干 。
2、蘋果片切得越薄，烘干的時間越短，口感也越好 。所以，考驗刀工的時候到了，請盡量切薄一點兒哦 。
3、將蘋果片放在檸檬水里浸泡，是為了防止蘋果片變色 。如果不浸泡，烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色 。但口感上沒有影響，若不介意，也可不浸泡 。
4、放在烤網上的蘋果片更容易烤干，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整 。放在烤盤上的蘋果片烤干以后是平整形狀 。
5、烤盤上一定要鋪油布或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤干以后會揭不下來 。
做法：
1、蘋果洗凈，去皮，去核，切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡 。
2、把淀粉和清水調勻做成淀粉糊 。
3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上淀粉糊，入鍋中炸制，待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油 。
4、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色后關火 。
5、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可 。
小貼士：
1、熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻 。
2、糖熬成淺黃色后就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦 。
3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便 。

蘋果零食做法大全 這美味吃一輩子都不膩

文章插圖
蘋果怎么做甜品：蘋果甜甜圈 材料：雞蛋2個，蘋果2個，面粉適量，面包糠適量 。
做法：
1、打好蛋液 。
2、蘋果切片，用模具在上面壓一個圈 。
3、先過面粉，再過蛋液，最后過面包糠，然后入油鍋，炸至金黃即可 。
蘋果零食做法大全 這美味吃一輩子都不膩

文章插圖
12

    相關經驗推薦