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【連藕怎么做小吃】蓮藕零食小吃做法

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連藕怎么做小吃：香煎藕餅 材料：蓮藕 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 雞精 ， 面粉 。
做法：
1、蓮藕擦成細絲 ， 攥干水份 。
2、雞蛋取出蛋清 ， 加入藕絲和兩勺面粉 ， 攪拌均勻 。
3、加入鹽 ， 雞精 ， 攪拌均勻后捏成團 ， 壓成藕餅 。
4、油熱后入鍋 ， 煎至兩面煎黃即可 。
2、在藕的一端切開 ， 將浸泡好的糯米塞入藕孔中 ， 不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下做到沒有空洞 ， 再用牙簽固定藕身和蓋 。
3、入高壓鍋 ， 加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖 ， 冰糖要敲碎了放進去 ， 然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化 。
4、待糖完全融化后 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉中火壓40-50分鐘即可 。
5、吃前切成片 ， 淋點煮藕的湯汁上去 ， 撒點干桂花裝飾 。也可以淋點蜂蜜在上面 。
小貼士：
1、藕要選擇孔大的那種 。
2、紅糖是為了上色才放的 ， 不喜歡的可以不放 。冰糖也可以用白砂糖代替 ， 但是做出來的效果 ， 冰糖比白砂糖要好 。
【【連藕怎么做小吃】蓮藕零食小吃做法】 3、高壓鍋在壓的時候最好選中火 。
3、再倒在盛好的藕片上拌勻 ， 撒上蔥花裝飾即可 。

【連藕怎么做小吃】蓮藕零食小吃做法

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連藕怎么做小吃：炸藕夾 材料：藕1塊 ， 豬肉200g ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 料酒 ， 生抽 ， 五香粉 ， 蠔油 ， 白胡椒 ， 鹽 ， 淀粉 ， 普通面粉 ， 雞蛋清1個 。
做法：
1、豬肉餡入盆 ， 放一個雞蛋 ， 以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和鹽 ， 順時針攪勻 ， 放冰箱冷藏 。
2、藕切成薄片 ， 這樣好熟 。
3、調面糊 ， 淀粉和面粉1:1比例 ， 放五香粉和鹽 ， 一個蛋清 ， 適量水 ， 攪均勻 ， 放置10分鐘 。
4、把肉餡夾進藕片里面 ， 輕輕一按每個孔就會塞滿肉 ， 都夾好放在一邊 。
5、把藕夾在面糊里過一下 ， 確保都沾到面糊 ， 就可以下鍋炸了 。
6、鍋內放油 ， 油不用太多 ， 平時炒菜2倍就行 ， 全程小火炒制 。藕夾一面定型就可以翻面 ， 兩面都定型就可以不時翻動 ， 直到金黃色即可出鍋 。
小貼士：
1、面糊不要太稀 ， 稍微有流動感就行 。
2、如果有啤酒可以用啤酒攪面糊 ， 炸出來更脆 。
【連藕怎么做小吃】蓮藕零食小吃做法

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