蕎麥饅頭材料：蕎麥面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，水240克 。
做法：
1、先將水倒入面包機中，然后依次加入蕎麥面、普通面粉，最后在中間扣一小洞，倒入酵母 。用面包機和面，沒有面包機的自己手揉面 。
2、揉好面后，放入烤箱中進行發面 。具體步驟為先在烤箱中放一碗開水，然后在烤盤上鋪上保鮮膜后放入面團，面團上蓋上打濕了水的紗布，大概20分鐘，讓面團發到原來的2倍大小 。
3、排氣后進行第二次醒面，大概15分鐘左右 。
4、把面團均分成大小相同的5個面團，進行整形揉圓 。
5、整形后，再進行15-20分鐘醒面，讓面團發酵到原來的2倍大 。
6、水燒開后，放入饅頭大火蒸15分鐘，關火等2分鐘打開蓋子即可 。
【【蕎麥面粉怎么做才好吃】蕎麥面粉的做法大全】
4、加入自己喜歡的醬料拌勻即可 。
4、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成 。
5、用刀切成小塊，然后用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調制即成 。
小貼士：千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道 。
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蕎麥面餅 材料：蕎麥面粉3/4杯，全麥面粉1/4杯，無糖豆漿1.75杯，大個雞蛋3個，鹽1-2g 。
做法：
1、將雞蛋打散，然后加入豆漿 。
2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻 。
3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，將粉料攪成較干的面糊 。
4、然后繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光 。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了 。
5、熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的 。
6、倒入50ml左右的面糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來 。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以 。
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