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【雞皮怎么做好吃】雞皮的做法大全

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蒜香雞皮材料：雞皮200克，蔥3段，蒜瓣2-4個，黑胡椒粉1勺，紅油1勺，蠔油1勺，生抽2勺，料酒1勺，竹簽若干 。
做法：
【【雞皮怎么做好吃】雞皮的做法大全】 1、將雞皮清洗干凈，把特別多的油脂去掉，并切成勻稱的寬條 。
2、將大蒜切碎，并將所有調料與雞皮放在一起，拌勻后放置冰箱冷藏2小時以上 。
3、將竹簽提前用水浸泡，然后將入味好的雞皮穿成串 。
4、空氣炸鍋160度提前預熱后，設置12分鐘，將雞皮放入，再刷上一層紅油，進行炸制 。
5、炸制期間，可將雞肉翻動一下，繼續炸至設定好的時間即可 。
小貼士：雞皮的油脂一定要處理，不然太厚的不容易熟透，而且對身體也不好 。
涼拌雞皮 材料：雞皮200g，白蘿卜1/5個，小香蔥1根，清酒適量，日本柚子醋 。
做法：
1、雞皮洗凈備用;白蘿卜削皮，擦成蘿卜泥，用手輕攥，去掉水分;香蔥切成蔥花 。
2、鍋里加水燒開，燒開后倒入清酒 。
3、鍋里加入雞皮將其煮熟，然后將煮好的雞皮洗掉多余的油分，切成適當大小 。
4、雞皮放入盤中，再放上蘿卜泥，撒上蔥花，澆上柚子醋即可 。
小貼士：這道菜好不好吃就在于柚子醋，如果能夠買到，一定要試一下，絕對讓你喜歡上的味道 。

3、鍋里放適量的油，將油燒熱至七八成，將雞皮分批放入油鍋里煎炸成金黃色后撈出控油備用，不要炸的時間過長，否則雞皮會變粘，注意不要讓油濺到身上 。
4、鍋中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到變色，再放泡椒碎、蔥姜碎 。
5、煸炒出香味后，放入少量料酒和老抽烹香，然后立刻放入青椒絲中火翻炒 。
6、青椒翻炒幾下后，放入炸好的雞皮打散，加少量的開水，加兩勺生抽，開大火繼續翻炒幾下 。依個人咸淡口味酌情是否再次加鹽 。
7、大火翻炒幾下后倒入玉米淀粉調好的芡汁和少量雞精，迅速翻炒至湯汁粘稠后就可以出鍋了 。
小貼士：淀粉芡汁不要調的太厚了 。

【雞皮怎么做好吃】雞皮的做法大全

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雞皮醬油炒飯 材料：蒜片適量，米飯2碗，醬油1/3碗，鹽，味精適量，雞皮適量 。
做法：
1、雞皮切丁;蒜切片 。
2、放油，油熱放入蒜片 。蒜片變色后，放入切好的雞皮翻炒 。
3、雞皮爆油后，放入米飯翻炒 。
4、放入醬油，翻炒 。
5、出鍋前放入適量鹽、味精攪拌即可 。
【雞皮怎么做好吃】雞皮的做法大全

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