設定減醣的目標值若要執行減醣飲食，應先評估目前醣類攝取量佔總熱量的比例，在不傷害身體健康為原則的前提下，設立自己的醣類佔總熱量的百分比 。設計好比例后，再按照份量均衡地規劃于三餐之中，讓身體慢慢適應，而不是吃越少或乾脆不吃越好 。
所謂的精制糖類，即為上述提及的砂糖、黑糖、方糖等，主要存在于餅乾、零食、含糖飲料、糖果、果乾等 。
選擇減醣飲食的好處在于，它可以幫助血糖穩定，使身體較不容易產生飢餓感，減少因血糖起伏過大而造成的暴飲暴食，讓我們更好控制每天的進食量 。而且對于第二型糖尿病患者而言，比起高醣飲食，減醣的飲食型態也有較好的血糖控制表現 。
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減醣飲食菜單推薦彩椒花椰菜炒飯
材料：花椰菜100克、紅椒50克、黃椒50克、雞蛋1顆、橄欖油適量、蒜頭適量、胡椒適量、鹽巴適量
將食材洗凈后，甜椒切塊、花椰菜的花苞與梗分開 。
取用花椰菜花苞處，透過果汁機或調理機將花椰菜打碎成米粒狀，但需避免過碎造成口感不佳 。(註：若家中無果汁機或調理機，也可利用菜刀剁碎 。)
鍋中加入蒜頭爆香，并加入花椰菜米快速翻炒，接著倒入蛋液、甜椒拌炒至熟 。
【減糖飲食的正確順序】最后加入少許鹽巴、胡椒調味即可美味上桌 。
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