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蒔蘿子和小茴香的區別

生活百科小茴香

外觀形狀不同蒔蘿的果實為雙懸果，但多數裂成分果，干燥后呈扁平廣橢圓形，長3mm～4mm，寬2mm～3mm，厚約1mm，背面有3條不甚明顯的棱線，兩側棱線延伸作翅狀 。
小茴香的果實也是雙懸果(市售小茴香多為雙懸果)，干燥后呈小圓柱形，兩端稍尖，長5mm～8mm，寬約2mm，形狀像稻谷狀 。小茴香的分果呈長橢圓形，有5條隆起的棱線，橫切面呈五邊形，背面四邊約等長 。

小茴香的氣味偏甜些，味道比較強烈，后勁比蒔蘿足 。

蒔蘿子和小茴香的區別

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作用不同雖然很多人將蒔蘿和小茴香混為一談，把蒔蘿當作小茴香使用，把小茴香當作蒔蘿使用，但實際上這兩種香料在烹調的作用并不相同 。簡單來說，蒔蘿主要用于水產類食材的調味，而小茴香主要用于畜禽類食材的調味 。
【蒔蘿子和小茴香的區別】
蒔蘿子和小茴香的區別

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