1、將蝦去須，料理干凈后，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽腌制半小時 。將蝦子穿上竹簽包上錫紙 。
2、支平底鍋，燒熱后放粗鹽進去翻炒 。鹽要大量 。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 。
3、按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻 。
【鹽焗皮皮蝦的做法 鹽焗皮皮蝦的做法很簡單】4、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽里焗 。燜大概8分鐘左右即可 。
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