【黑豆和黃豆的營養有何區別 黑豆和黃豆哪個好】黑豆和黃豆是大豆的統稱 ， 二者都是我們餐桌上的常用食材 ， 除了顏色 ， 大小差異之外 ， 它們還有什么區別呢？營養成分區別黑豆的蛋白質 ， 氨基酸 ， 脂肪酸等營養成分基本與黃豆相似 ， 但熱量高于黃豆 ， 胡蘿卜素 ， 維生素E含量不及黃豆 ， 而黑豆中還含有豐富的黑豆皂苷 ， 黑豆色素 ， 有明顯抗氧化作用 。
功效歸經區別黑豆入脾 ， 腎經 ， 有補腎益陰 ， 健脾利濕 ， 除熱解毒 ， 利水消腫 ， 祛風除痹之功 。
黃豆入脾經 ， 大腸經 ， 主要有健脾寬終中 ， 潤燥消水 ， 清熱解毒 ， 益氣之功 。
宜忌人群區別黑豆一般人均可食用 ， 尤其適宜脾虛水腫 ， 腳氣浮腫者 ， 體虛之人 ， 小兒盜汗 ， 自汗者 ， 小兒夜間遺尿者 ， 妊娠期腰痛或腰膝酸軟 ， 白帶多 ， 四肢麻痹者；黑豆炒后熱性大 ， 多食易上火 ， 小兒不宜多食 。
黃豆尤其適宜少年兒童 ， 更年期婦女 ， 糖尿病人 ， 心腦血管患者 ， 癌癥患者 ， 腦力工作者及肥胖人群；患有嚴重肝病 ， 腎病 ， 痛風 ， 慢性消化道疾病 ， 低碘患者應禁食黃豆；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品；嬰幼兒不宜多喝豆奶 。
吃黑豆有什么好處黑豆含有豐富的維生素E ， 能減少皮膚皺紋 ， 達到美容養顏的目的；此外 ， 黑豆含有豐富的膳食纖維 ， 可促進腸胃蠕動 ， 預防便秘；黑豆性平 ， 味甘 ， 具有補脾 ， 利水 ， 解毒之功效 ， 多用來改善腎虛陰虧 ， 腎氣不足等問題 ， 也用于補虛損 ， 生肌肉和消水腫 。
吃黃豆有什么好處黃豆含有豐富的鐵 ， 易吸收 ， 可防治缺鐵性貧血 ， 對嬰幼兒及產婦尤為重要；黃豆所含的鋅具有促進生長發育 ， 預防不育癥的作用 ， 所含的維生素B1可促進嬰兒腦補發育 ， 防止肌肉痙攣；黃豆所含的不飽和脂肪酸 ， 皂苷 ， 黃豆苷 ， 生物堿能預防多種心腦血管病；黃都中維生素E ， 胡蘿卜素 ， 磷脂含量豐富 ， 可預防老年斑 ， 老年夜盲癥 ， 增強記憶力 ， 是延年益壽的佳品 。
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