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鹵雞爪怎么做好吃 鹵雞爪的家常做法大全

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鹵雞爪又叫鹵雞腳,是一道做法簡單,老少皆宜的家常小菜,可謂一道美食 。烹制時要注意雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠 。鹵水雞爪做法一1、雞爪一斤,洗凈,剁去指甲備用 。
2、鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵 。
3、五花肉一小塊,洗凈備用 。
4、雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味 。
5、五花肉切片備用 。
6、炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來 。
7、十三香一份,姜片數片,啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣 。
8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香 。
9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯 。
10、加入醬油以后再加啤酒一起煮開 。
11、開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘 。
12、關火以后放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了 。
鹵水雞爪做法二1、先把雞爪洗干凈,然后用水焯一下 。
2、然后做鹵汁,里現有香葉,八角,花椒,姜,蒜,還有一點糖,一點點料酒,再加上少量鹽和醬油 。
3、把雞爪倒入鹵汁里一起煮 。
4、用小火慢煮 。
鹵水雞爪做法三1、雞爪洗凈,剁去指甲 。
2、鍋內放適量清水,放入雞爪,焯四五分鐘 。
3、撈出,洗凈,晾涼 。
4、蔥姜切片,準備冰糖適量 。
5、鍋內放適量清水,放入料包,蔥姜、冰糖 。
【鹵雞爪怎么做好吃 鹵雞爪的家常做法大全】 6、加入雞爪,燒開 。
7、放適量老抽,鹽,中火煮30分鐘后,熄火,浸泡一段時間即可 。

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