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排骨湯怎么做有營養

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湯羹通常被人們認為是滋補佳品，排骨湯就是其中典型的一道，排骨湯怎么做有營養呢？雖然一般湯羹有個特點是味道比較千遍一律，但排骨湯的花式做法定會讓你大飽口福 。不妨來嘗一嘗下面這些既美味又營養的排骨湯吃法吧 。蘿卜玉米排骨湯食材：400g、白蘿卜300克、玉米1根、枸杞10克；
做法：1.將排骨洗凈剁成小塊；白蘿卜切滾刀塊；玉米切段；蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈 。2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水 。3.水開幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉 。4.鍋中另加入足夠的清水煮開后，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒；再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時 。5.一小時后放入蘿卜和玉米繼續煲半小時 。6.最后5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可 。
菜譜點評：蘿卜玉米排骨湯是一道用料簡單、操作方便又營養豐富的湯品，幾種簡單、常見的食材搭配在一起，經過1個多小時的慢煲，味道清香撲鼻，湯汁澄清，顏色誘人 。
山藥紅棗煲排骨食材：山藥500g、排骨1000g、紅棗適量；
做法：1.山藥去皮洗凈，切大塊，浸入清水待用 。2.排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈 。3.取砂鍋，放入排骨 。4.放蔥結，姜片，紅棗，加水，料酒，大火煮開5分鐘 。5.撇去浮末，小火燉80分鐘左右 。6.放入山藥，大火煮開，小火煲至軟糯 。7.加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可 。
食用功效：用山藥煲排骨，放幾粒紅棗，很是滋補 。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精作用 。
胡蘿卜排骨湯食材：排骨350克、胡蘿卜300克；
做法：1.排骨提早半小時用清水泡洗干凈，再控水備用 。2.熱干鍋，將泡洗好的排骨下鍋，煎炒至排骨變白微出香 。3.砂鍋里加適量清水，將排骨下鍋 。4.大火煮至排骨出味，再轉小火燜煮至湯底濃香 。5.再將胡蘿卜去皮改刀下鍋 。6.煮至胡蘿卜出味熟透后，加適量細鹽調味即可 。
食用功效：在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用 。其實蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效 。
番茄鮮菌排骨湯食材：排骨300g、番茄1個、蟹味菇100g；
做法：1.排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫 。2.番茄放入沸水中燙過，然后去皮（可以不去皮）切塊 。3.排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入姜片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右，待排骨爛熟時，再加入番茄 。4.放入蟹味菇、番茄醬、鹽 。5.再燉至番茄軟爛，就可以關火盛出了 。；
食用功效：番茄排骨湯，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你幾乎忘了蘑菇的味道 。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2，可以解決便秘和降低膽固醇，還可以增加人體免疫力 。
苦瓜玉米排骨湯食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根；
做法：1.排骨用沖洗5分鐘，然后焯燙洗凈備用 。2.把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水 。3.在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘 。4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤 。5.玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘 。6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火 。
食用功效：此湯清熱祛心火，解毒，補氣益精，止渴消暑 。湯里彌漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，特別適合夏天喝 。

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