排骨能夠提供我們人體進行生理活動所必需的蛋白質，脂肪，而且這種蛋白質還是優質的蛋白質，那么排骨焯水用冷水還是熱水？排骨焯水用冷水還是熱水燉排骨的時候要用冷水焯水，排骨在浸泡的過程中血水會慢慢的排出，隨著溫度的增加血水慢慢的排出在外面開始凝固，后面撈出來的排骨清水沖洗一下，就沒有什么腥味，吃起來肉也會更加的緊致好吃 。
排骨焯水怎么焯第一步：在鍋中加入冷水之后，下排骨，在開大火煮沸 。
第二步：鍋中水開，煮5分鐘，將排骨撈出，控一下水分就可以了 。
排骨焯水多長時間焯水的時間大約就水開后兩三分鐘，方法是用大火，水開后瞬間就出來很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到湯中出現很少浮沫就焯水好了 。為了給肉更好去腥，焯水時加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒味道好 。
排骨怎么燉好吃1.排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水
2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3.將排骨冷水下鍋
4.大火煮開
5.撇去血沫
6.高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角
7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8.下排骨翻炒
9.加入紅燒醬油，翻炒上色
10.加入料酒，煮開后關火
11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升
12.加入2小勺鹽
13.上氣后壓20分鐘
【排骨焯水用冷水還是熱水 排骨焯水怎么焯】 14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可
相關經驗推薦
- 用高壓鍋燉排骨要多長時間
- 紅燒排骨用紅糖行嗎 紅燒排骨用什么調料
- 紅燒排骨發苦怎么回事 紅燒排骨怎么不苦
- 為什么做的紅燒排骨很硬 紅燒排骨怎么做才好吃
- 微波爐烤排骨要幾分鐘 微波爐烤排骨怎么烤
- 吃排骨會不會長胖 玉米排骨湯怎么做
- 臘排骨吃了有什么好處 臘排骨怎么保存
- 怎么燉排骨不柴 燉排骨為何不放八角
- 臘排骨燉什么好吃 臘排骨燉多少時間合適
- 吃排骨會長胖嗎 吃排骨的好處和功效