榛子是“四大堅果之首”，營養價值十分豐富，有“堅果之王”的美稱，榛子是人們食用歷史最為悠久的堅果，味道香美，十分受歡迎，但是有時候吃榛子是苦的，這是怎么回事？榛子和杏仁一樣有苦的嗎？榛子苦味就是變質吃榛子時如果吃到苦味榛子說明你吃的這榛子是變質了的，不是被蟲咬過就是受潮霉變了，者中榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不適當的保存榛子很容易受潮壞掉 。
榛子的味道榛子富含脂肪，因此，食用時給人一種酥香可口的感覺，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他堅果一樣也含有大量的蛋白質，因此，食用榛子生榛子會有一種脆脆的感覺，并且香味綿綿不絕，令人食欲大開 。
榛子的營養價值【榛子為什么苦】 榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅果，營養價值遠遠要比比其他零食高 。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素 。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠遠高于核桃 。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多 。
榛子的功效1.榛子本身具有一種香氣，有開胃的功效，含有豐富的纖維素能幫組消化，含有大量的脂肪能潤滑腸道，防治便秘 。
2.榛子含有抗癌成分紫杉酚，可以治療乳腺癌、卵巢癌以及其他癌癥，可以延長癌癥患者的生命期 。
3.榛子含有維生素E，而且含量較高，達到了36%，能延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚 。
榛子保存的注意事項1.榛子保存要注意清潔、干燥、通風、陰涼 。
2.嚴禁與煤油、汽油或有其它異味物品、毒品、腐蝕性物品一同存放 。
3.貯藏期間要經常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害 。此外，還要經常通風、保持清潔 。
