固態時呈現白色才是優質椰子油在20度c以下就會凝結，看看顏色是否為白色的，若明顯帶黃色，就是較次等的品質或劣質的產品 。
肌膚容易吸收【椰子油怎么挑選 6大步驟挑選好的椰子油】人體溫度36、37度，椰子油抹在身上會融化，可以試試圖一點在手背肌膚，按摩一下，如果很快被吸收，不黏膩，而且肌膚變嫩，就是好的椰子油 。
真正好的椰子油，應該嚐起來不油膩，而且呈現淡淡椰子香，非常清爽 。到底是不是香精，人的味蕾是可以分辨得出來的 。
國際認證才安心不買來路不明的椰子油，包裝上應該要有認證 。認證的種類有常見的「有機認證、冷壓初榨、美國認證」之外，現在也很流行食物有符合猶太教教規的「KOSHER」的食物標章，塬本字面意思表示「潔凈、完整、無瑕」，而食物獲得Kosher認證，表示產品經過嚴格的檢查及規定讓這些食物被認為是干凈健康的，此標章也被視最高級等級認證 。在挑選的時候，可以特別留意 。
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月桂酸含量是重點因為椰子油制作過程較難保存高含量的月桂酸，一般市售的商品，月桂酸很少超過50%以上，所以標示可能會不清楚或未標示這方面資訊 。如果有標示超過50%，就是不錯的椰子油，當然，價格通常也會比較高 。
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