聞起來沒有異味判斷魚肉是否新鮮很簡單，在買魚或是要吃前，如果聞到酸味、腥臭味，表示它已經上岸很久，也給細菌更多時間孳生，所以一定要避開!
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控制食用的量和頻率對于一般沒有健康問題的人，生魚片偶爾吃，對身體是沒有太多的影響，但如果天天吃、一次吃太多，還是會吃下過多的重金屬、蛋白質、油脂…等，導致營養不良，甚至寄生蟲也可能已經悄悄入侵!
【生魚片怎么吃最安全 10大妙招安心吃】
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特殊族群少吃生魚片屬于生食，而且偏冷的食物，和熟食比起來比較容易有細菌感染、寄生蟲的問題產生，建議腸胃不好、免疫力差、孕婦和其它疾病的患者，盡量不要吃會比較安心喔!
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多補充維生素B1魚肉含有一種消化酵素(Thiaminase)，會分解人體的維生素B1，雖然煮熟之后活性會降低，但如果常吃生魚片的人要小心，容易出現維生素B1不足的情況，除了少吃生魚片以外，也可以多補充有豐富維生素B1的食物，例如：糙米、全谷類、豆類…等 。
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