1、首先將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓 。
2、然后將魚頭切掉并將魚頭剁成兩半 。
3、魚有一根主刺，去魚刺就先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾 。
4、魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺，也就是魚肉變成了三部分：兩半是魚肉，1根主刺骨 。
【鯉魚刺怎么弄下來 鯉魚的刺怎么去掉】
5、切掉的魚肉上面還是有很多小刺的，小刺的去除方法也比較簡單：將魚肉部分朝上，然后用刀斜切，從而不小魚刺去掉 。
6、斜切之后雖然把大部分的亂刺都去掉了，但是還是有部分魚刺沒有去掉 。這時候就需要用到夾子了，俗稱剃刺，將亂刺一根一根地拔出 。
7、接下來將魚皮去掉，跟去掉魚刺的方法一樣，但是比去掉魚刺簡單多了 。?
8、所有魚刺都去掉完了，接下來就可以輕而易舉地切成片或者切成塊了 。
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