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冬瓜薏米瘦肉湯的做法準備食材：冬瓜薏米瘦肉陳皮姜鹽1. 薏米用清水浸4小時
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2. 冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊
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3. 瘦肉洗凈后切塊焯水
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4. 陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲
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5. 將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時
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6. 加入適量鹽調味即可
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烹飪小竅門：薏米裝進塑料袋中放進冰箱冷凍室冷凍一個星期，再煮很容易爛的 。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分，如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的 。營養小貼士：薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色 。冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果 。
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